1. 六年是什么酒
六年是一种古老的州酒。又名六年陈酒，是一种传统的黄酒类型，在江浙沪一带非常流行。其主要特点就是至少放置六年以上，越久越好喝味道也越浓郁。六年陈酒是用优质的大麦、小麦、酵母、水等原材料经过酿造、发酵、桶藏等多道工序制成的美酒，具有独特的口感和香气。
2. 六年酿造的美酒珍藏多年
如果您品尝过六年陈酒，您一定会被其中重重的醇香所打动。六年陈酒在制作过程中经历了多年的存放和变化，经过时光的洗礼和桶内的自然调和，酒香弥散，散发出老树枝、竹笋、陈皮、糯米等的香气。
在品尝时，六年陈酒口感清爽，低度数，品尝时可谓入口爽滑，回味悠长，令人回味无穷。如果您想珍藏这种美酒，将其饮用年限越久就越香醇，常常是越陈越值钱，因此许多人喜欢将它当作红酒一样在家里进行珍藏。
3. 六年陈酒的制作工艺
六年陈酒在制作过程中有许多注意事项，比如在酿造过程中的温度、湿度、桶的存放位置和桶的材质都非常重要。六年陈酒目前还没有使用现代工艺的，最重要的是酒液的调和。粮食品质的选择对于是否能酿造出正宗的六年陈酒也起到了至关重要的作用。
值得注意的是，在它的生产过程中，由于未加入人工添加剂，所以可能在酒香、酒色、口感上有所不同，所以对于工艺制作的要求非常高。
4. 如何品尝六年陈酒
品尝六年陈酒应该注意以下几点：首先，注重杯型。因为六年陈酒受到空气、温度和湿度的影响较大，所以需要选用能够将气息和酒液的香气尽量联系起来的杯型，一般建议使用花雕酒杯。
其次，注意饮用时的温度，建议在15℃~18℃左右饮用，因为这种温度会增强它的风味，更加浓郁丰富。最后，注重清障，因为这是品尝酒的一个重要步骤，不仅可以维持口感，也可以延缓酒浆的氧化时间。
结语：
六年陈酒是中国的一种传统美酒，由于工艺技术及其严谨，所以成品品质优越，口感浓郁。现在，很多人也将其作为珍藏品。品尝美酒不仅仅是为了口感享受，还有文化交流的意味在其中，是时候尝试一下了。
